À Pâques, certaines traditions traversent le temps sans jamais perdre de leur magie. L’agneau en fait partie. Et pour l’accompagner, le choix du vin devient essentiel. Cette année, nous vous proposons un accord à la fois évident et raffiné : Quintessence Rouge 2022 du Château Pesquié.
L’agneau de Pâques : un plat de caractère, tout en finesse
Qu’il soit servi en gigot rôti, en carré d’agneau en croûte d’herbes ou simplement accompagné de légumes de saison, l’agneau est une viande délicate, à la fois tendre et savoureuse. Ses arômes typiques — thym, romarin, ail — appellent un vin capable de soutenir la structure du plat, répondre aux notes herbacées et apporter de la fraîcheur en finale.
Avec la cuvée Quintessence Rouge 2022, nous avons cherché à exprimer toute la richesse et la finesse du Ventoux.
À la dégustation :
- Nez : fruits noirs mûrs, épices, touches de garrigue
- Bouche : ample, structurée, avec des tanins fins et une belle fraîcheur
- Finale : longue, élégante, légèrement épicée
C’est un vin à la fois généreux et précis, parfaitement taillé pour la gastronomie.
Pourquoi cet accord fonctionne si bien ?
Quintessence Rouge 2022 est composée à 80 % de Syrah, un cépage emblématique de la Vallée du Rhône… et surtout l’un des meilleurs alliés de l’agneau.
Pourquoi la Syrah fonctionne si bien avec l’agneau ?
- Ses notes de poivre et d’épices font écho aux herbes aromatiques du plat
- Ses arômes de fruits noirs accompagnent la richesse de la viande
- Sa structure tannique fine soutient la texture sans la dominer
- Sa fraîcheur naturelle, liée au terroir du Ventoux, équilibre l’ensemble
C’est cette dominance de Syrah qui donne à Quintessence Rouge toute sa justesse dans cet accord.
💡 Servez le vin autour de 16–17°C et pensez à l’ouvrir à l’avance pour révéler toute sa complexité.
Où trouver Quintessence Rouge 2022 ?
Disponible dès maintenant :
👉 sur notre boutique en ligne : famillechaudiere.com/shop
👉 ou directement au caveau du domaine à Mormoiron
Issu de notre vignoble travaillé en agriculture biologique et biodynamie, Quintessence Rouge 2022 reflète notre vision : un vin précis, élégants, profondément ancrés dans notre terroir.