Accord subtil
Entre Provence et Vallée du Rhône, au pied du Mont Ventoux, notre domaine familial "Château Pesquié" s’épanouit sur un terroir d’exception, où la nature et la gastronomie se rencontrent. Ici, la fraîcheur de l’altitude sublime nos vins et magnifie les saveurs locales. Engagés dans une viticulture bio et biodynamique, nous créons des vins qui révèlent toute l’élégance et l’authenticité de cette région riche en traditions culinaires.
Lors de notre repas annuel d’équipe, nous avons eu le plaisir de nous retrouver à la table du restaurant Chez Serge à Carpentras, une adresse incontournable pour les amateurs de truffe noire. À cette occasion, nous avons savouré un délicieux repas autour de la truffe, dont une entrée d’exception : "Raviole d’artichaut et foie gras, crème de parmesan et huile fumée, sublimée par de délicats copeaux de truffe noire d’hiver."
Pour sublimer cette entrée, nous avons naturellement choisi de l'accompagner de la cuvée Juliette 2023, offrant un équilibre parfait des saveurs locales.
Juliette 2023 : fraîcheur et finesse au service de la truffe
Juliette 2023 est un vin blanc sec Bio issu de l’altitude du Ventoux, où la fraîcheur du climat sublime l’expression aromatique des cépages. Assemblage de Clairette et Grenache Blanc, il se distingue par :
Un nez fin et éclatant de fleurs blanches et d'écorces d'agrumes.
Une bouche fraiche et riche à la fois, avec des arômes de zeste de citrons et de pamplemousse, d'épices douces et une finale très saline.
Une belle persistance aromatique, idéale pour sublimer les saveurs délicates et complexes de la truffe et du foie gras.
Le terroir calcaire et légèrement argileux, situé à 300m d'altitude, offre aux cépages Clairette et Grenache Blanc, une maturité optimale révélant toute leur finesse.La vendange nocturne des raisins permet également de capturer cette identité unique. Une cuvée d'une élégance rare, notée 92 par "Decanter".
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Découvrez Juliette 2023 et laissez-vous séduire par un vin blanc bio et engagé, à savourer autour d’un repas d’exception.
