Un dîner sous un olivier, des amis autour de la table, des assiettes à partager, le parfum de l’huile d’olive, de l’ail et du romarin…
Et pour accompagner ce moment suspendu : un vin aussi solaire que la cuisine qu’il sublime.
Terrasses Rosé, notre cuvée bio emblématique, incarne parfaitement cet art de vivre.
Voici trois accords tapas & vin qui sentent bon l’été et la convivialité.
SAVOUREZ LA FRAICHEUR DU TERRASSES ROSE
Poivrons marinés & Terrasses Rosé
Des poivrons rouges et jaunes grillés au four, pelés puis marinés à l’huile d’olive, ail, thym et un trait de vinaigre de vin. Servis à température ambiante avec un peu de fleur de sel et du pain grillé.
La douceur fondante des poivrons marinés, mêlée à la touche acidulée du vinaigre et au parfum des herbes, trouve un écho parfait dans Terrasses Rosé. Le vin apporte une tension fraîche et fruitée qui équilibre l’huile d’olive et amplifie les arômes du Sud. Un accord végétal, gourmand, et typiquement provençal.
Panisse & Terrasses Rosé
Des bâtonnets ou rondelles de panisse (à base de farine de pois chiches), frits à la poêle ou à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.
Le croquant de la panisse se marie parfaitement avec la fraîcheur vive et la légère tension saline de Terrasses Rosé. Le vin coupe joliment dans la matière, et fait ressortir les saveurs des poivrons et des herbes provençales. Ensemble, c’est un trio 100 % Sud, 100 % plaisir.
Un accord végétal, chaleureux et simple, à partager à l’ombre d’un olivier.
Salade de poulpe grillé, pommes de terre & persillade
Un poulpe tendre (cuit longuement puis grillé à la plancha), servi tiède avec des pommes de terre vapeur, un filet d’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et beaucoup de persil frais. On peut y ajouter quelques câpres ou olives pour accentuer les saveurs marines.
La minéralité subtile et la fraîcheur de Terrasses Rosé font écho à la salinité naturelle du poulpe. Ses arômes d'agrumes et de petits fruits rouges viennent réveiller la douceur des pommes de terre et la vivacité de la persillade. L’ensemble crée un équilibre entre mer, soleil et fraîcheur, typiquement méditerranéen.
Issu de notre vignoble en AOC Ventoux, certifié bio, il exprime avec sincérité les terroirs frais du sud-est de la vallée du Rhône.
Disponible toute l’année sur notre boutique en ligne : ACHETER TERRASSES ROSE
À l’image de notre cuvée Terrasses, chaque vin du Château Pesquié raconte une histoire de partage, de nature et d’émotion.
Et si vous faisiez entrer un peu de cet art de vivre provençal dans votre quotidien ?